mercoledì 13 febbraio 2013

Quando si dice "a impatto 0"...

Volete sapere chi è questa signora? Leggete qui e sognate insieme a me...
Meraviglioso!!!
E' come se vedessi me nel mio mondo ideale!!!
Benedizioni a lei e alla sua scelta di vita!!!

martedì 12 febbraio 2013

Sotto la neve, pane...

Ieri mattina ci siamo svegliati con questo spettacolo... Ha continuato a nevicare copiosamente per tutto il giorno... La sera poi pian piano ha smesso... e oggi c'è addirittura il sole che ogni tanto fa capolino dalle nuvole!!!  Ma che meraviglia ieri!!!


E mentre fuori infuriava la neve, io ho fatto la "streghetta"... trasformando, con l'aiuto del Fuoco, la cera acquistata il mese scorso in...
 pomata alla calendula


(se volete la ricetta, l'ho trovata qui)

e candele profumatissime
alla lavanda e alla calendula 
alcune con qualche goccia di o.e. di arancio dolce

E, dal sole dell'Inverno ligure, domenica abbiamo raccolto delle succosissime arance 
nel giardino di mia sorella...

"Il Sole non tarderà a venire... Bacerà la Terra e darà frutti... Sotto il manto di neve ora si prepara una magia... La vita sta per riprendere il suo posto, alla Luce... e ben presto correremo tra i campi di grano, verde e rigoglioso... Ancora una volta il pane ci sarà e darà nutrimento ai nostri corpi, tutti."
Benedizioni all'Universo e alla Madre Terra!!!

sabato 9 febbraio 2013

Ricetta con okara e benedizioni

All'inizio della settimana ho ri-provato a fare il tofu in casa (se volete provarci anche voi, vedete qui), ma con un metodo differente rispetto a quello che faccio di solito, pensando di poterne produrre di più... Non è  andata proprio come speravo, perciò credo che ritornerò al mio!!! Ma quello nuovo mi ha lasciato molta okara, così ieri sera ho pensato di inventarmi una ricetta per poterla reciclare (al bando lo spreco inutile!!!) ed eccola:
Polpettine di okara al forno con maio veg e cime di rapa
300 gr circa di okara
1 uovo
1 cucchiaio d'olio evo
sale qb
1 cucchiaino di mix di spezie per Tajine (paprika dolce, cumino, zenzero, cannella, menta, coriandolo)
mezzo bicchiere di latta di soja
1 cucchiaio di créme fréche
Frullare tutti gli ingredienti (aggiungendo un po' di latte ancora se necessario: il composto deve essere morbido, ma non liquido!) e con l'aiuto di due cucchiai, creare delle quenelle che si schiacceranno leggermente (a me ne sono venute una ventina, di grandezze diverse...)
Quindi passarle in forno già caldo a 200° per circa 30 min (girarle dopo i primi 20 min.)
Preparare la maio veg come già scritto qui; cuocere le cime di rapa (sufficienti per almeno 2 persone) a vapore o in poca acqua e poi passarle in padella con poco olio evo, uno spicchio d'aglio e 2 cucchiai di passata di pomodoro.
Et voilà... impiattate!
Sono un piatto sostanzioso (non veg totalmente, ma vegetariano sì!), ma che non appesantisce!!!
Gusto garantito!!!
Anche questo fine settimana andremo da mia sorella in Liguria: ci ha procurato della preziosissima legna dalla vecchia casa in cui abitava prima e non possiamo che andare a prendercela con vera gioia!!!
L'inverno volge verso il termine, ma c'è ancora freddo al mattino e alla sera... Lucilla accompagna soprattutto le nostre colazioni e le nostre cene!!!
Questa mattina ho fatto un giro in un blog di ricamo che ho linkato un po' di tempo fa e da qui sono capitata in uno che fa sognare l'inverno "vero" con la neve alta fuori dalla porta (cosa che noi non vediamo da molti anni!!!) Guardate che meraviglia!!!
Sono davvero felice di vivere in una Terra dove posso vedere il succedersi delle stagioni e vivere nel loro ritmo, in modo naturale!!!
Ringrazio l'Universo per tutto questo e lo benedico!!!

E mille benedizioni a voi che passerete di qui!!!

lunedì 4 febbraio 2013

Finalmente il Sole!!!

E come d'incanto... ieri è uscito il Sole!!! Dopo quasi 1 mese abbondante, ecco che abbiamo potuto godere del suo calore!!! L'ultima volta che lo avevamo visto io e Davide è stato l'ultimo dell'anno al mare da mia sorella: una giornata splendida passata sulla spiaggia a raccogliere sassi ed energia!!! Poi... basta fino a ieri e, nonostante/grazie al vento, che ha tenuto a bada le nuvole, siamo stati all'aria aperta, a casa di amici che hanno cominciato i loro lavori di giardinaggio e "ortinaggio" (ma si può dire?!?) nella loro casa accanto al nostro Fiume!!!
Anche il nostro orto sta per riprendere vita: le gemme stanno sbucando, le foglie dei tulipani si stanno stiracchiando... Insomma, l'Inverno sta lasciando posto alla Vita che sta riprendendo piede!!!
"Caro Inverno, la tua stagione è terminata. Cara Primavera, ti offro un caloroso benvenuto: la Terra è il tuo letto ed ogni creatura aspetta di risvegliarsi!!!"
E finalmente anche la calendula gode del calore naturale per donare la sua essenza all'olio e all'alcool che si trasformeranno...
... in rimedi salubri e ristoratori!
E in occasione della festa di Imbolc e del risveglio primaverile... ho preparato una salsina squisita, ispirata anche a ciò che i nostri amici avevano preparato per la cena di qualche sera fa, davvero fresca, con accompagnamento di finocchio crudo...
Panna acida con cipollotto fresco
250ml di panna fresca
1 limone bio 
un bel mazzetto di aneto
pizzico di sale alle erbe
2 cipollotti medi freschi
Aggiungere il succo del limone alla panna (quanto basta per avere l'acidità desiderata) e montare un po' il tutto. Quindi aggiungere il sale e l'aneto tritato velocemente con un coltello affilato, poca buccia del limone grattugiata e poi i cipollotti, tritati anch'essi secondo il proprio gusto. Mescolare con cura e gustare con cruditè o sul pane appena sfornato!!!
Inoltre ho trovato la ricetta della Torta del Risveglio (qui) che io ho personalizzato leggermente...
A voi tutt* le mie benedizioni più affettuose!!!  :)